Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Quando entramos em uma loja sobre artigos de cozinha logo ficamos maravilhadas com a quantidade de utensílios que encontramos. Alguns são tão estranhos que não conseguimos descobrir sozinhas para que servem. Recorremos então à vendedora.

Mas a questão eu acho que é:

O que se ter na cozinha em termos de utensílios?

Claro que não vamos comprar tudo de que vemos. Então devemos levar em consideração alguns aspectos antes de optar por um ou outro objeto.  São eles:

1. - número de pessoas da casa que serão servidas no cotidiano
2. -cardápio do cotidiano dessa família
3. - tamanho do fogão e do forno
4. - tamanho dos armários para armazenar esses utensílios.

Acho que esses 4 aspectos são fundamentais para sua compra.

1.  O número de pessoas da casa que comem cotidianamente é importante para se adequar o tamanho das travessas e panelas onde serão preparados os pratos. Outro fator ligado a isso é a quantidade de pratos usados do dia a dia. Isso pode determinar a compra do aparelho de jantar. Tudo bem vamos supor que a sua família tem 4 pessoas. Pode comprar um aparelho para 6 pessoas. Quando for dar uma festa para muitas pessoas você pode procurar por firmas que alugam todos os utensílios para festas, de copos, taças aos pratos e talheres.

Ah, outra dica é comprar as louças todas brancas para o dia a dia. Caso quebre alguma peça fica mais fácil repor. Fácil, né!

2.Cardápio: cotidianamente as famílias brasileiras costumam ter um cardápio mais simples. Arroz, feijão, uma salada, uma carne , macarrão, etc… No geral a comidinha é simples. Para esses preparos as panelas não precisam ser sofisticadas nem ter algo especial. Basta que possam ir ao fogo ou ao forno. Tomem cuidado apenas na compra de panelas com teflon. Muitas delas são ruins e não duram muito. Optem sempre por marcas de maior desemprenho no mercado. As de inox também têm que ser bem escolhidas. Cuidados com aquelas que custam muito baratinho. Elas ficam todas queimadas e feias. Optem pela tradição.

Com relação à travessas para servir a comida, bastam que sejam de tamanho adequado para que não caia a comida. Geralmente eu compro de tamanho médio. As pequenas geralmente são desnecessárias por caberam muito pouco e o pouco cabe na vasilha maior mas o contrário não. Óbvio, não!

Para se preparar comidinhas simples não precisamos de talheres especiais então bastam algumas espátulas de silicone e fiquem longe das colheres de pau. Elas apodrecem e podem contaminar a comida.

3. Tamanho do fogão e forno: compre panelas e formas que caibam e se adaptem bem nas bocas do seu fogão para que não sobre chama para fora e assim evita-se o desperdício de gás. Mais uma vez as médias. As panelas muito grandes podem não caber em fogão pequeno e fica muito difícil manusear em cozinhas pequenas. Quanto as formas para assar. Vale a mesma regra, tamanho do forno, a utilidade e o número de pessoas que serão servidas.

4. Tamanho e quantidade de armários para armazenar os utensílios: esse fator limita muito a compra. Quando se mora em apartamento pequeno sabemos que o espaço para guardar coisas na cozinha é bastante restrito. Principamente se o seu apartamento for daqueles que a cozinha se comunica com a sala (americana). Você acaba perdendo uma parede para por armários na cozinha.

Então antes de sair comprando como minha irmã faz ( ela entra na net, compra tudo o que vê, toda promoção e eletrodoméstico diferente! ) e depois não sabe onde guardar. Na casa dela tem aparelho de jantar nos guarda-roupas das crianças, eletrodomésticos no forro da casa e por aí vai.

A dica que fica é para que se comprer somente o necessário. Seja racional. Pense primeiro se você tem lugar para guardar. Depois pense quantas vezes vai usar isso em seis meses. Pense também no cotidiano da sua família, se você vai usar essa peça várias vezes ou não. Pense se, por exemplo, a utilidade de um utensílio não pode ser substituída por outro que você já tem. O espremedor de batatas tradicional pode ser substituído por um socador de feijão. Então compre um bom socador de feijão e tenha um 2 em 1. Economiza-se em espaço e dinheiro.

Pense sempre antes de adquirir algo novo assim estará economizando e ajudando o planeta ao descartar menos coisas inúteis no lixo.

Até a próxima.

Lista básica de utensílios de cozinha:

• 1 panela de pressão média
• 1 frigideira antiaderante média
• 1 caneca para ferver água e leite (prefiro caneca à chaleira. Está só serve para água, aquela serve para ferver outros líquidos)
• 1 panela pequena (1 litro)
• 2 panelas de tamanho médio (2 a 4 litros)
• 1 panela grande ( 6 a 8 litros)
• Assadeira retangular pequena, média e grande ( de começo 1 de cada. Conforme a necessidade posterior vá adquirindo outras de maior uso).
• 1 assadeira redonda em dois tamanhos
• 1 assadeira de fundo removível média
• 2 formas com furo no meio uma pequena e uma grande. (Serve para bolo e pudim)
• travessas de vidro refratário que podem ser redondas ou quadradas pequena, média e grande
• escorredor de macarrão ( eu usei por tempos o meu escorredor de arroz para essa finalidade. Bem depois comprei um para macarrão).
• peneiras em arame ou plástico em dois tamanhos
• Conjunto de caixas plásticas para geladeira. (gente comprem sempre do mesmo formato. Se começar com o redondo compre sempre o redondo ou então o quadrado. Fica muito mais fácil guardar quando os potes tem o mesmo formato. Dá para empilhar tudo em uma torre só e então usa-se uma caixa para as tampas)
• espremedor de alho e de batatas
• ralador de queijo que também poderá servir para ralar alguns tempêros e condimentos provisóriamente
• funil
• pincel para pincelar masas
• rolo para abrir massas
• tábua para preparo de alimentos ( prefira as de material sintético e fique longe das tábuas de madeira)
• conjunto de concha, escumadeira, espátula e garfo longo ( este último ótimo para passar bife sem queimar as mãos)
• batedor de arame (fouet) para bolos e molhos
• tesoura
• abridor de latas
• amolador de facas