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Receita de macarrão nutritivo para criança

Juliana — Mon, 02 May 2011 19:20:02 +0000

Essa receita é muito rápida e as crianças . Os ingredientes são fáceis e você poderá improvisar com outras sobras que tiver na geladeira.

Essa receita dá para 3 ou 4 pessoas.

Ingredientes:

1 fio de azeite ou óleo de canola
1 cebola média bem picadinha
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1/2 maço de espinafre lavado e picado em tirinhas, inclusive os talinhos
250 g de macarrão integral ou o activita cereais

Preparo:

Massa

Coloque uma panela com 3 litros de água para ferver. Quando levantar fervura, coloque uma colher (sobremesa) de sal. Depois coloque o macarrão para cozinhar. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

Quando estiver “al dente” escorra o macarrão e reserve.

Recheio:

Coloque uma panela no fogo e aqueça um pouco de azeite ou óleo. Coloque a cebola para refogar.

Quando estiver murcha, coloque os tomates picados. Deixe refogar um pouco para o tomate amaciar um pouco.

Depois coloque o espinafre, acerte o sal.

Despeje o macarrão. Misture com cuidado para agregar o recheio à massa.

Sirva quente com um pouco de queijo parmesão ralado por cima ou queijo mussarela em cubinhos.

Dica:

Pode-se acrescentar peito de peru defumado picadinho ao macarrão, ou presunto, ou outra verdura que seu filho goste.

Fica muito gostoso com macarrão lamén, tipo miojo.

Pode-se fazer com tomate seco, queijo branco em cubinhos e escarola picada à juliana, ou seja, em tirinhas bem finas.

Use a criatividade e agrade a criançada!

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Receita de panqueca com aveia

Juliana — Mon, 02 May 2011 17:48:44 +0000

Ultimamente estamos vendo várias reportagens na tv sobre doenças cardíacas, diabetes, obesidade, entre outras. Quase todas elas provém não só da genética mas também de uma alimentação pobre e inadequada, aliada à falta de exercícios físicos.

Um dia desses, e olha que já faz um tempo, eu comprei aveia para colocar na mamadeira do meu filho. Quase sepre a gente joga a caixa fora sem dar muita importância para a receita que vem na embalagem.

Mas nesse dia eu encontrei a melhor receita de panqueca que eu já fiz na vida. Primeiro porque é muito simples de fazer e leva poucos ingredientes, segundo porque é muito nutritiva.

A receita dessa panqueca é da caixinha da Quaker de farinha de aveia. Espero que todos gostem e que façam para a criançada porque é muito gostoso e o melhor, eles não vão perceber que tem aveia. O gosto não muda!

Ingredientes:

1 copo de 200ml de leite temperatura ambiente
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher ( sopa) de óleo
1 pitada de sal

Preparo da massa:

Bata todos os ingredientes nos liquidificador e asse cada panqueca em frigideira. Eu costumo medí-las para que fiquem do mesmo tamanho colocando para cada uma, uma concha de feijão tamanho média.

Unte a frigideira com pouco óleo e asse-as.

Recheio:

250 g de carne moída
1/2 cebola bem picadinha
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro verde bem picadinho
1 tomate médio picado sem semente
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo do recheio:

Em uma panela coloque o óleo e a cebola. Deixe refogar um pouco. Depois acrescente a cenoura, o tomate e a carne. Deixe refogar. Desmanche bem a carne com um garfo para que não forme grumos muito grandes. Tempere com sal e pimenta. Adicione o cheiro verde. Desligue e deixe esfriar. Recheie cada panqueca com essa carne. Enrole e acomode um uma travessa.

Dica:

Sirva com molho de tomate ao sugo, molho de queijo ou um simples requeijão.

Costumo fazer com um recheio mais simples como presunto e queijo mussarela. Ou com ricota e espinafre ou ainda com frango desfiado e catupiry. Use sua criatividade.

Essa panqueca não leva fermento. Ela fica fofinha mas é bem fininha. Ela não fica massuda não. Isso é legal para pessoas que não podem exagerar do carboidrato.

Dentre os benefícios da aveia estão a capacidade de baixar o colesterol ruim e de regular o intestino.

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Receita de massa de coxinha temperada do quitandinhas

Juliana — Thu, 20 Jan 2011 18:34:45 +0000

Essa receita é a mais pedida nas festinhas da minha família. Os amigos que já provaram gostaram muito. A massa fica muito saborosa e temperadinha. Então tudo fica gostoso, o recheio e a massa.

É uma massa muito fácil de fazer e muito simples de trabalhar. Fica bem macia.

Ingredientes:

Massa:

1 colher (sopa) de azeite
150g de manteiga sem sal
1 dente de alho amassado
1 cebola média bem picada
2 tomates sem pele e sem semente
700 ml de água
300 ml de leite
2 tabletes de caldo de frango
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
salsinha bem picadinha
sal, pimenta e tempêros a gosto
450 g de farinha de trigo

Preparo:

Leve ao fogo o azeite e doure a cebola. Depois de murcha coloque o alho e frite mais um pouco. Coloque os tomates e deixe-os amolecer.

Adicione a água, o leite, o caldo de frango, os tempêros. Misture o purê de batata e a margarina. Tempere e prove o sal. Deixe ferver o líquido.

Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma vez. Mexa bem.

Depois de formada a bola, misture a salsinha e deixe esfriar.

Leve a massa à uma superfície untada com margarina e trabalhe um pouco a massa, ainda quentinha, para ela ficar lisa e homogênea.

Deixe esfriar e enrole as coxinhas.

Dica:

A dica desta receita é sobre o recheio. Cada um tem o seu. Tem gente que gosta apenas do frango desfiado com requeijão; tem gente que gosta de colocar alguns tempêros e tomate e tem gente que gosta de inventar o seu. A sugestão é que seja qual for o recheio escolhido, não deixe que fique com muito caldo. Pode estragar a massa.

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Receita de brioche da tv

Juliana — Fri, 22 Oct 2010 13:23:16 +0000

Olá meninas e meninos que gostam de se divertir na cozinha assim como eu!

Resolvi experimentar essa receita de brioche que foi dada no programa da Ana Maria Braga, o ” Mais Você” , porque a propaganda que minha tia Néia fez foi muito grande. Meu marido, Neto, adora brioche e eu comentei com Néia.

Então ela me disse que tinha uma super receita, que era muito boa e que ia me dar. Ela me deu e eu fiz.

O resultado é um pãozinho doce. Mas de brioche não tem nada. Para quem já comeu brioche na vida, o legítimo francês, sabe que ele tem uma textura diferente de tudo quanto é tipo de pão doce que existe. Brioche é brioche!

Valeu a pena ter feito a receita porque o pãozinho fica muito macio e gostoso. De quebra é muito fácil de preparar e os ingredientes são muito simples.

Aí vai a receita para quem quiser tentar fazer. De antemão, não desanime de fazer pão, no início parece difícil mas sempre dá certo.

Brioche Castelo Branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de água quente
a mesma medida de óleo de cozinha
6 ovos ( retire a película da gema)
3 tabletes de fermento biológico
1 1/2 kg de farinha de trigo de boa qualidade

Preparo:

Coloque em um liquidificador o leite condensado, a água quente, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento biológico e bata por 3 minutos.

Despeje o líquido que se formou em uma bacia e vá acrescentando , aos poucos, a farinha de trigo. Sove direitinho.Quando a massa estiver soltando do fundo da bacia estará no ponto de formar os brioches.

Pegue uma pequena bolinha de massa, coloque em um copo com água, temperatura ambiente, e deixe crescer. Essa bolinha serve para marcar o tempo de crescimento. No início a bolinha afunda, conforme ela cresce ela vai subindo. Quando a bolinha chegar na superfície pode-se trabalhar a massa.

Enfarinhe as mãos para moldar os brioches. Coloque em uma assadeira, não precisa untar, e cubra com um pano. Espere a bolinha subir. Quando ela subir, leve os brioches ao forno para assar.

O forno deve estar pré aquecido e a temperatura será de 200graus. Asse por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam dourados. Sirva os brioches com manteiga, puros ou com a geléia de sua preferência.

Fonte: site do Mais Você

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Macarrão de panela de pressão

Juliana — Sat, 19 Jun 2010 01:20:37 +0000

Essa é muito prática e muito saborosa. Gente, é muito fácil de fazer, rápido e barato fazer esse prato.

A criançada vai amar e você fará muitos pontos com os baixinhos!

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes:

1 pacote de fusili
1 cebola média picada em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 lata de molho de tomate pronto do seu gosto
1 lata de creme de leite
5oo ml de água
500 gr de patinho moído

Preparo:

Refogue a carne na panela com óleo, a cebola e o alho. Quando estiver frita, junte o molho de tomate, o creme de leite, a água e o macarrão. Prove o tempero e se necessário acrescente mais.

Tampe a panela de pressão e deixe no fogo. Quando a panela começar a fazer barulho conte 3 minutos de cozimento e desligue a panela. Deixe perder a pressão abra e sirva quente com queijo parmesão ralado por cima e um pouco de salsinha para decorar.

Dicas:

Esse prato pode ser preparado com outros tipos de macarrão, como o gravatinha por exemplo.

Pode-se trocar a carne moída por sardinha ou atum que fica muito gostoso.

Outra dica muito gostosa é colocar o macarrão em uma forma que possa ir ao forno, polvilhar por cima queijo mussarela e um pouco de orégano. Leve ao forno pré aquecido ( 180 graus) por uns 10 minutos para gratinar.

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Receita de pastel assado light

Juliana — Sun, 21 Mar 2010 18:34:59 +0000

Essa receita eu adaptei. Na verdade a receita original é montada como pastel mesmo, no formato de meia lua. Abre a massa receia como pastel, fecha e leva para assar. Mas como eu mudei o receio e ele ficou meio cremoso não dava para fazer o formato pastel porque o recheio ia vazar. Então eu montei a massa como uma torta na forma desmontável redonda.

Vamos à receita e conforme a necessidade eu vou comentando as adaptações, porque afinal culinária é isso:

_ Muita adaptação, muito jeitinho, pega um pouquinho de uma receita, um pouco de outra e pronto. Mais uma receita deliciosa!

Espero que gostem!

Pastel assado light

ingredientes:

1 copo de 200g de iogurte natural

200g de margarina

2 gemas

1 colher (café) de sal

pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de fermento em pó

mais ou menos 500g de farinha de trigo. Isso depende da farinha. Mas o ponto é até não grudar mais nas mãos.

Preparo:

Numa vasilha coloque o iogurte, a margarina e as gemas. Misture bem até formar um creme homogêneo. Eu bati com batedeira. Depois acrescente o restante dos ingredientes ficando a farinha para o final. Misture bem com colher de pau. Depois coloque as mãos e vá colocando a farinha e amassando bem até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Reserve.

Recheio original:

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

3 tomates sem pele e sem semente picadinhos

1 lata de palmito

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maisena

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo:

Em uma panela refogue a cebola na margarina. Depois acrescente os tomates, o palmito picado, o leite e a maisena. Misture. Coloque o sal e continue mexendo até formar um creme. Acrescente por último o cheiro verde. Deixe esfriar e monte os pastéis.

Abra a massa com um rolo de massa. Corte discos com um copo ou uma xícara ou um objeto que dê um círculo para que o pastel fique do tamanho desejado. Coloque um pouco do recheio no meio e feche como um pastel. Coloque numa assadeira untada levemente com óleo. Pincele gema de ovo por cima, salpique queijo ralado e orégano por cima e leve para assar em forno pré aquecido até que fiquem dourados.

Comentários:

Bom, essa é a receita original. Mas eu mudei. O palmito estava muito caro e então eu peguei o recheio da torta de alho porró que tem neste site em outro post, fiz como manda a receita e acrescentei depois de frio, meia ricota amassada. Abri a massa com rolo, cobri fundo e laterais da forma de fundo removível de 22 com de diâmetro. Coloquei o receio de alho porró com ricota, cobri com um disco de massa e virei as laterais por cima. Pincelei com gema, queijo ralado e orégano. Levei ao forno. O resultado é esse. Ficou muito bom e muito leve. Uma receita ótima para um dia quente de verão como o de hoje que Sampa bate às 16:57 os 33 graus. Meu Deus!!!

Tenham um bom dia e bom apetite!

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Receita de massa de pizza do japonês

Juliana — Sat, 23 Jan 2010 00:46:28 +0000

É isso mesmo. Pode acreditar. A massa é de um japonês. O nome dele é Miguel. A pizza faz o maior sucesso. A receita é fácil e rende uma pizza grande e não gigante.

ingredientes:

Massa

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher ( sopa ) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 pacote de fermento fermix
50 ml ou 1/4 (copo) requeijão de leite morno
2 colheres (café) de margarina
2 colheres (café) de óleo
1 ovo

Preparo:

Misturar os primeiros 5 ingredientes em uma vasilha para formar a esponja da massa. Eles devem se dissolver bem.
Depois de tudo muito bem misturado acrescentar a margarina, o óleo e 1 ovo. Misture tudo até ficar bem homogêneo.

Aos poucos colocar a farinha de trigo até não grudar na mão. A farinha não tem medida exata. Depende da marca e da safra. Não vai muita não. Menos de 500gr.

Depois de amassar bem fazer uma bola com a massa e deixar descansar por 30 minutos. Melhor fazer quando o clima estiver mais quente para o calor ajudar a crescer a massa.

Untar uma forma e enfarinhar. Fazer um disco com a massa. Pré assar a massa até que fique ligeiramente dourada.
Passar o molho e colocar o recheio de sua escolha.

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Hum… Torta de alho poró

Juliana — Sat, 23 Jan 2010 00:41:38 +0000

Essa receitinha faz o maior sucesso aqui em casa. É muito fácil de preparar. Ganhei de uma amiga aqui do prédio que ganhou de uma senhora japonesa muito cut cut!

Espero que vocês também gostem!

Ingredientes:

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal rasa
3 gemas
200g de margarina

Recheio:

3 alhos porós cortados em rodelinhas finas
2 colheres (sopa) rasas de margarina
1 tablete de caldo Knor de galinha
4 gemas
200g de creme de leite (aquele da caixinha)
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
queijo ralado por cima

Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes, sendo o ovo e a margarina à temperatura ambiente, misture muito bem.

A massa vai ficar meio esfarelenta mas vai dar liga. Esparrame no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível. A espessura não deve ficar muito grossona. Reserve.

Recheio:

Coloque a margarina numa panela, deixe derreter e junte o alho poró e o caldo de galinha. Mexa um pouco para dar uma refogada no alho poró. Deixe esfriar. Depois acrescente as gemas sem a pele, o amido e o creme de leite. Atenção: Isso deve ser feito fora do fogo. Junte o recheio a massa, espalhe regularmente, polvilhe queijo parmesão por cima e leve para assar por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

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Lazanha de molho branco – para lamber o prato

Juliana — Sat, 23 Jan 2010 00:39:42 +0000

Essa lasanha fica muito boa porque o molho branco intercalado ao molho vermelho ameniza um pouco a acidez do tomate. Fica muito boa e é uma ótima maneira de mudar o cardápio.

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha Adria
mais ou menos 1 litro de molho vermelho
mais ou menos 1 litro de molho branco
200g de presunto
200g de queijo mussarela
queijo parmesão para polvilhar
orégano para polvilhar

Preparo:

Em um refratário quadrado coloque uma porção do molho de tomate, uma camada de massa, uma de recheio (sendo presunto e mussarela) molho branco, mais massa e vá intercalando as camadas dos dois molhos com o recheio e o macarrão. Por último, camada de macarrão e molho que você pode colocar um pouco dos dois.

Polvilhe o queijo parmesão e o orégano por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos depois de assado e sirva quente.