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Receita de pão frito

Juliana — Mon, 02 May 2011 17:05:46 +0000

Essa receita foi como um presente para mim. Ontem fui a padaria comprar pão para o café. Nossa, 4 pães franceses custaram dois reais e trinta e um centavos. Ou seja, cada pãozinho saiu por quase 60 centavos.

Quando percebi o preço, que é bem caro, eu pensei que sempre que sobra pão para outro dia a gente costuma não comer mais. No fim das contas ou o pão vai para o lixo ou vira farinha de rosca.

Então minha mãe, Helena, me deu de presente essa receita de pão frito. Confesso que a palavra “frito” me assustou de início porque em tempos de comer saudável a gente nunca quer comer fritura. Mas podem ficar tranquilas (os) porque usa-se muito pouco óleo para fazer os pães.

Espero que todas (os) gostem e que usem essa receita como uma alternativa para o desperdício de pão frances, que hoje em dia custa muito caro.

Pão frito

Ingredientes:

2 pães franceses cortados em rodelas de mais ou menos 1,5cm
2 ovos inteiros batidos como para omelete
tempêro a gosto, pode ser somente sal ou outros de pozinho que você mais goste
2 colheres (sopa) de óleo
1 frigideira ante aderente

Preparo:

Bata os ovos com um garfo como se fosse fazer uma omelete.Tempere a gosto.

Ligue o fogo e coloque a frigideira para aquecer.Borrife o óleo ou então pincele a frigideira com ele.

Pegue cada fatia de pão e passe rapidamente pelo ovo batido.

Coloque cada fatia na frigideira aquecida para fritar.

Quando estiverem douradas, retire-as e coloque sobre o papel toalha para escorrer.

Sirva quente para um lanche divertido e diferente.

Dicas:

Você pode colocar um pouquinho de queijo ralado por cima antes de servir com orégano.

Ou ainda pode colocar um pouco de orégano no ovo batido.

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Receita de brioche da tv

Juliana — Fri, 22 Oct 2010 13:23:16 +0000

Olá meninas e meninos que gostam de se divertir na cozinha assim como eu!

Resolvi experimentar essa receita de brioche que foi dada no programa da Ana Maria Braga, o ” Mais Você” , porque a propaganda que minha tia Néia fez foi muito grande. Meu marido, Neto, adora brioche e eu comentei com Néia.

Então ela me disse que tinha uma super receita, que era muito boa e que ia me dar. Ela me deu e eu fiz.

O resultado é um pãozinho doce. Mas de brioche não tem nada. Para quem já comeu brioche na vida, o legítimo francês, sabe que ele tem uma textura diferente de tudo quanto é tipo de pão doce que existe. Brioche é brioche!

Valeu a pena ter feito a receita porque o pãozinho fica muito macio e gostoso. De quebra é muito fácil de preparar e os ingredientes são muito simples.

Aí vai a receita para quem quiser tentar fazer. De antemão, não desanime de fazer pão, no início parece difícil mas sempre dá certo.

Brioche Castelo Branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de água quente
a mesma medida de óleo de cozinha
6 ovos ( retire a película da gema)
3 tabletes de fermento biológico
1 1/2 kg de farinha de trigo de boa qualidade

Preparo:

Coloque em um liquidificador o leite condensado, a água quente, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento biológico e bata por 3 minutos.

Despeje o líquido que se formou em uma bacia e vá acrescentando , aos poucos, a farinha de trigo. Sove direitinho.Quando a massa estiver soltando do fundo da bacia estará no ponto de formar os brioches.

Pegue uma pequena bolinha de massa, coloque em um copo com água, temperatura ambiente, e deixe crescer. Essa bolinha serve para marcar o tempo de crescimento. No início a bolinha afunda, conforme ela cresce ela vai subindo. Quando a bolinha chegar na superfície pode-se trabalhar a massa.

Enfarinhe as mãos para moldar os brioches. Coloque em uma assadeira, não precisa untar, e cubra com um pano. Espere a bolinha subir. Quando ela subir, leve os brioches ao forno para assar.

O forno deve estar pré aquecido e a temperatura será de 200graus. Asse por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam dourados. Sirva os brioches com manteiga, puros ou com a geléia de sua preferência.

Fonte: site do Mais Você

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Pão de Forma com leite Quitandinhas

Juliana — Tue, 25 May 2010 22:59:54 +0000

Hoje a receita é de uma amiga minha – Sandra – uma nova colaboradora do Quitandinhas. Ela fez um pão muito gostoso e macio. Então no fim da tarde ela me chamou para provar. Ela sabe que eu gosto de receitinhas novas e saborosas.

Confeço que ela me surpreendeu. Mais uma japonesa que está de parabéns! Quem pensa que japonês só entende de peixe está enganado. A danada é boa em massa também. O pão ficou muito fofinho, saboroso e sem aquele gosto de fermento que alguns pães ficam no final.

Vale a pena fazer. É uma receita muito fácil, de poucos ingredientes e barata.

Pão de forma com leite

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
2 xícaras (chá) de leite morno
4 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo

Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Em uma vasilha, coloque a farinha e faça uma depressão do centro.

Aos poucos, despeje a mistura do liquidificador, mexendo com uma colher de pau, sem sovar.

Divida a massa em três formas de bolo inglês médias untadas. Cubra com um pano de prato e deixe descansar em local protegido até dobrar de volume, por cerca de 1 hora.

Leve ao forno pré-aquecido médio (180 graus) até dourar.

Fonte: Revista de pães e companhia.

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Receita de Pão de Pobre

Juliana — Sun, 21 Mar 2010 18:33:46 +0000

Essa receita de pão leva esse nome porque gasta tão pouco ingrediente que fica muito barato. O preparo não dá muito trabalho. O resultado fica divino, muito leve, fofinho e gostoso. Ah, também pode fazer recheado com o que você preferir. Presunto e queijo temperado com orégano e tomate e um pouco de sal, linguiça calabresa com cebola, pode usar a criatividade. O recheio só não pode ficar muito líquido. É melhor que fique um pouco mais seco ou pastoso. Então, mãos à obra!

Pão de Pobre

ingredientes:

4 copos (americano) 200ml de água morna
4 tabletes (60 gr) de fermento para pão Itaiquara ou outro ou fermix 2 pacotes
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo faltando 1 dedo para encher. Se for usar o copo americano, é do risco para baixo
Farinha de trigo até o ponto de não grudar nas mãos (mais ou menos 1 1/2 kg)

Preparo:

Coloque em uma vasilha grande, o sal, o açúcar e o fermento.

Misture bem até que o fermento tenha desmanchado.

Depois acrescente a água morna e o óleo.

Misture. Vá acrescentando a farinha até que a massa não grude nas mãos.

Quando eu fiz foi 1 1/2 kg. Não mais que isso. A dica é quando a massa já estiver meio densa despejá-la na mesa e ir rasgando-a e pondo a farinha.

Segundo Beijamin Abraão gasta-se menos farinha e o pão fica mais macio. O processo de rasgar a massa ajuda a integrar melhor a farinha à massa. O ponto chega mais rápido.

Deixe descansar até que a massa dobre de volume. Ela fica bem leve.

Depois disso, corte a massa em 6 partes enrole como para pão (aí minhas amigas e amigos fica a gosto do freguês). Pode fazer individual.

Coloque em assadeiras. Não precisa untar a forma ou pincelar os pães com nada. Como diz o nome é pão de pobre, não é para dar trabalho ou gasto não. Deixe crescer novamente até que dobre o volume, coberto com plástico. Não mexa para não interromper o crescimento.

Leve ao forno pré aquecido 180 graus até que a superfície fique dourada.

Dicas:

Quando colocar a massa para crescer cubra com plástico. Acelera o crescimento e fica sem formar a crosta em cima.

Não precisa sovar a massa.

Na hora de enrolar os pães vá molhando as mãos em farinha de trigo para que não grude nas mesmas. É como se você estivesse untando suas mãos.

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Receita de delicioso bauruzinho

Juliana — Sat, 23 Jan 2010 00:32:47 +0000

Essa receita é um achado. Minha mãe criou esta receita e o resultado foi uma massa muito leve e fofinha.

Ingredientes:

30g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina

Preparo:

Colocar numa bacia o fermento, o açúcar e o sal. Mexer até dissolver. Colocar o leite morno e misturar devagar até ficar homogêneo. Em seguida, colocar o óleo e a margarina. Ir colocando a farinha, xícara por xícara e mexendo bem com as mãos para que fique bem homogênea e lisa.

No fim, tire a massa da bacia e sove sobre a mesa polvilhada com farinha. O ponto será quando a massa não grudar mais nas mãos.

É importante mexer bem a cada adição de farinha para que esta se misture bem e não haja necessidade de colocar muito mais que as 4 ou 5 xícaras de farinha de trigo.

Recheio:

Pode ser feito de carne moída, de frango, de escarola, ou outro de sua preferência.

Montagem:

Faça bolinhas da massa e deixe crescer até dobrar de volume. Depois abra a massa, recheie e feche como uma esfirra.

Colocar para assar em forma untada com óleo e pincelar por cima de cada esfirra uma mistura de gema e óleo.

Assar em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 minutos

Fonte: Livro de receitas de Helena Isabel (uma das colaboradoras da seção culinária ” Delas “).