[Sorteio] Dona Benta: Comer bem

Azeite saborizado ou aromatizado? Eis a questão!

Quem já não se deparou com essas palavras, saborizado e aromatizado, nos rótulos dos vidros de azeites? Quase todo mundo, não é!?
Hoje é muito fácil encontrar e comprar azeite de boa qualidade e por preços …

Cardamomo – Um tempero afrodisíaco

Cardamomo – um tempêro afrodisíaco
É conhecido também por cardamona.
Nome científico é Elettaria cardamomum
O cardamomo é originário da Índia mas também pode ser encontrado na Guatemala e no Ceilão. São vagens que nascem em uma …

Tempêro indiano – Assafétida

Assafétida

Nome científico: Ferula assa-foetida L.
Família: Apiaceae.
Sinônimos botânicos: Ferula foetida (Bunge) Regel, Scorodosma foetidum Bunge.
Outros nomes populares: férula, funcho-gigante, esterco-do-diabo, stinkasant (alemão), Asafétida ou Férula (espanhol), Assa foetida ou Férule (francês), Assafètida ou Fèrula (italiano).
Origem: da …

Tempero Sírio ou Pimenta Síria

Tempero sírio ou pimenta síria é uma mistura de especiarias muito utilizado em diversos pratos árabes. Não se pode confundí-lo com a pimenta da jamaica uma vez que esta última são os grãos e a …

Tempero: cúrcuma ou açafrão

O açafrão-da-terra (Curcuma longa), é conhecido também como cúrcuma, turmérico, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo.
É uma planta herbácea da família do gengibre. Originário da Ásia (Índia e Indonésia). Dela se obtém uma especiaria homónima que …

Temperos e especiarias – páprica

Páprica é o tempero que colocou a Hungria no mapa da gastronomia mundial. Ela é produzida na Hungria e também na Espanha. Os húngaros não admitem mas a páprica espanhola é muito boa.
A páprica …