Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Hoje no café da manhã eu coloquei um iogurte daqueles de 1 litro, que vem numa garrafa. Comecei a ler o rótulo, como sempre faço de manhã ao tomar café. Fico lendo os rótulos dos produtos.

Fiquei pensando no que seria a tal da Conchonilha. Estava entre os ingredientes do iogurte. Meu marido disse que era um bichinho que ficava em plantas. Eu não acreditei muito. Então pesquisamos.

Ele estava certo. Era um bichinho!

Conchonilha refere-se tanto ao corante cor carmim, utilizado em tintas, cosméticos e como aditivo alimentar, como ao bichinho que é um inseto.

Ele é originário do México e mede entre 2 a 5 milímetros. Se alimenta da seiva de plantas como cactos, é um parasita.

O inseto é inteligente. Para se defender de predadores ele produz uma substância chamada ácido carmínico de onde é produzido o aditivo cor carmim.

A conchonilha é um corante de cor vermelho-escura e é utilizado em larga escala pela indústria cosmética e alimentícia, emprestando sua cor a biscoitos, geléias, sobremesas, sendo também utilizado em medicamentos e roupas. É normalmente especificado como “Corante natural carmim de Conchonilha”.

É um corante usado há muito tempo. Desde as civilizações asteca e maia. A História relata que onze cidades conquistadas or Montezuma no século XV pagaram-lhe um tributo em forma de dois mil cobertores de algodão e quarenta sacos de corante cada uma. É bem antigo mesmo o seu uso.

Atualmente seu uso é bem mais sofisticado.

Conheça mais dessa história na Wikipedia.