terça-feira, 11 maio 2010
Juliana
Essa receita precisa de um fundo de carne de panela (aquele fundo que fica meio grudado na panela quando a gente faz carne cozida na panela).
Pode ser feita com o fundo da carne de panela que eu publiquei (receita de carne de panela) ou com outro fundo de carne assada na panela que pode ser de porco também.
Fica muito gostoso para acompanhar carnes em geral e para quem gosta de um adocicado na comida é muito legal.
Na foto parece que tinha pouco. Mas é que eu só lembrei de fotografar depois que todos já haviam comido. Falha minha!!!
Receita de farofa agridoce:
ingredientes:
- 1 fundo com a rapa da carne que foi assada na panela
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa ) de cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
- 1 colher (sopa) de azeitona em lâmina
- 1 colher (sobremesa) de pimentão verde ou vermelho picadinho
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa ) de farinha de mandioca
- 1 banana prata ou nanica picada em pedaços não muito pequenos
- 2 colheres (sopa) de uva passa preta
- Sal a gosto
- pimenta do reino branca a gosto
Modo de fazer:
Coloque a panela no fogo e coloque o azeite. Deixe esquentar e coloque a cebola, o alho, a pimentão mexa para soltar um pouco o fundo e deixe murxar um pouco.
Acrescente a azeitona e os ovos. Mexa bem e coloque a a farinha de mandioca. Misture e em seguida coloque a banana e a uva passa. Acerte o sal e coloque a metade do cheiro verde e a pimenta.
Mexa. Despeje ainda quente em uma forma e polvilhe o restante do cheiro verde. Sirva quente.
terça-feira, 11 maio 2010
Juliana
Hoje a hora do jantar foi uma correria. Eu nem sabia direito o que fazer. Minha sorte é que tinha uma bandeja de músculo na geladeira e eu acabei fazendo um jantar muito gostoso e saudável.
O cardápio foi o arroz branquinho de todo dia. Na verdade eu queria ter feito o arroz integral. Mas como demora muito para cozinhar e eu ia precisar da panela de pressão para o músculo eu acabei fazendo o arroz branco mesmo.
Cardápio do jantar:
Arroz branco, feijão, escarola refogada com cebola, farofa agridoce e a carne de panela.
Hoje vou colocar a receita da carne de panela e da farofa.
Carne de panela
Ingredientes:
- 1 kg de músculo
- 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
- 3 dentes de alho amassados
- 2 caldos de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente
- sal a gosto
- óleo para dourar a cebola
- pimenta do reino branca moída, noz moscada moída
- 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picadinha
- 6 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
Modo de fazer:
Coloque o óleo em uma panela de pressão e deixe esquentar. Adicione o músculo picado em cubos médios, mais ou menos 3 cm, e deixe fritar um pouco para que fiquem dourados.
Adicione a cebola e depois o alho. Mexa um pouco para agregar o tempêro à carme. Coloque uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada em pó. Senão tiver, não precisa.
Despeje a água com o caldo de carne dissolvido. Prove o tempêro e se precisar coloque um pouco de sal.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos após a panela ter pego pressão.
Deixe a panela perder a pressão, abra e esperimente a maciez da carne. Ela fica de desfiar e muito macia. Coloque as batatas e deixe-as cozinhar até que estejam macias no caldo da carne.
O resultado são batatas coradas e muito saborosas.
Despeje a carne em uma refratária e polvilhe por cima cebolinha verde ou salsinha bem picadinho.
Servir bem quentinho e não demorar muito para a família sentar à mesa porque nesse frio a comida esfria muito depressa.
segunda-feira, 10 maio 2010
Juliana
As rabanadas são pequenas delícias muito apreciadas na época do natal. É uma sobremesa muito simples de fazer e que causa muito efeito.
São feitas de pão e podem ser servidas polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda de mel.
São de origem portuguesa. Em Portugal é tradicional no dia da Consoada. É uma data muito comemorada pelas famílias portuguesas. Comemora-se no dia 24 de dezembro, na véspera do natal.
No início a Consoada consistia de uma refeição leve à base de peixe. Hoje consiste em uma mesa farta, com presença de bacalhau. A ceia termina com vários tipos de doces como aletria, rabanada (norte do país), arroz doce (sul do país) entre outros.
segunda-feira, 10 maio 2010
Juliana
Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.
Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais. Pode-se colocar para cada ovo, uma colher (sopa) de água e bater a omelete como de costume.
Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne resseque
segunda-feira, 10 maio 2010
Juliana
Bolo para café de farinha de trigo
Ingredintes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 colheres ( sopa) bem cheias de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Esse bolo é inteiramente batido na batedeira. Quanto mais se bate, melhor fica.
Coloque na vasilha da batedeira os 3 ovos , 2 xícaras de açúcar, a margarina e bata bastante com a batedeira até formar um creme bem claro.
Sem parar de bater vá acrescentando a farinha e o leite alternadamente e devagar. Continue batendo até agregar tudo e a massa ficar homogênea. Por último colocar o fermento em pó e misturar com colher de pau.
Despeje a massa em forma de buraco no meio untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo fique dourado.
Dicas:
Use sempre ingredientes bons para fazer esse bolo. Pode parecer simples mas o bolo é enjoado. Nunca use a margarina da marca Quali. Não dá certo. Pode ser doriana ou delícia. Nada contra a Quali, mas é que nessa receita a Quali não dá certo.
Sirva com geléia. Fica muito gostoso por ser um bolo neutro.
Ah, também tenho que dizer que fica melhor no dia seguinte.
