Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de grão de bico
• 500ml de água para cozinhar o grão de bico
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos médios
• 1/2 pimentão vermelho em cubos médios
• 1 colher (sopa) de ghi ou manteiga de verdade
• 1 colher (café) de louro em pó ou 2 folhas
  1 colher (café) de curry
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de coentro picadinho
• o suco de um limão
• sal marinho ou o sal mesmo
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 pitada de assafétida
• 1/2 brócoli ninja – separar em floretes pequenos e higienizar
• pimenta dedo de moça a gosto

Modo de fazer:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro em água suficiente para cobrir a superfície. Para cozinhar jogue essa água fora. Serve para eliminar as toxinas que deixam um gosto ruim e dificultam o cozimento.

No dia seguinte cozinhe em panela de pressão por 15 minutos. Reserve.

Em uma panela, aqueça o ghi ou a manteiga, doure a cebola e coloque a assafétida. Deixe dourar e exalar seu perfume.

Junte o gengibre, o pimentão vermelho e o amarelo,  os tempêros, o brócolis e o grão de bico com o caldo. Deixe ferver até que o brócoli esteja macio. Junte o suco do limão  e guarneça com cheiro verde.

Sirva com arroz integral ou como sopa.