Quitandinhas

Culinária para principiantes… e nem tanto!

Receita de Frango à parmegiana assado

sábado, 12 junho 2010

Juliana

Eu tenho um sobrinho que é um gatinho. O nome dele é Eduardo José. Hoje ele já tem 13 anos e está maior que eu. Eu adoro ele. Sempre que posso tento agradá-lo de alguma maneira. Um dia eu fiz a parmegiana de carne moída e ele me disse que gosta muito de parmegiana.

Então como a gente sempre faz parmegiana de carne vermelha eu pensei em fazer uma receita de frango. Mas eu não queria que fosse frito. Sabe esse lance de comer mais saudável. Pois é! Procurei…procurei … e nada. Todas as receitas que via era frito. Um dia fui na casa de uma amiga, a Rôsangela, e ela me convidou para almoçar.

No cardápio, parmegiana de frango, arroz branco e uma saladinha. Então ela me disse que era assado. Ela me deu a receita e eu experimentei. Agora vou compartilhar com vocês essa delícia que é muito prática de fazer e tem a vantagem de ser assado. Portanto se você mora em um apartamento pequeno e não tem coifa na cozinha a sua casa não vai ficar dias cheirando fritura.

Dudu, essa é para você! Te amo!!!

Frango à parmegiana assado

Ingredientes

6 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados para temperar
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (farinha de pão torrado)
quanto baste de molho de tomate
óleo suficiente para untar a forma
óregano a gosto

Modo de fazer :

Bata os filés com um martelo para carne para que os filés fiquem com a mesma espessura.

Tempere-os com alho, sal e pimenta a gosto.

Passe um a um na maionese e depois na farinha de rosca.

Unte uma assadeira, pode ser de vidro ou de metal, com óleo e disponha os filés empanados em cima.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar por 40 minutos virando para que fiquem corados por igual.

Retire do forno, cubra com o molho ( o quanto for do seu gosto, tem gente que gosta de mais molho e tem gente que gosta de menos molho), coloque o queijo mussarela e polvilhe o orégano.

Leve novamente ao forno por uns 10 minutinhos só para gratinar.

Sirva bem quentinho com um arroz branco fresquinho e batata palha.

Dicas:

Ao invés de usar molho de caixinha ou sachê você pode preparar um molho de tomate bem gostoso e caseiro com tomates fresquinhos.

Eu sempre que faço lasanha, parmegiana, pizza, eu prefiro usar o queijo mussarela ralado no ralo grosso. Parece que fica com mais queijo por cm quadrado e é mais fácil de derreter.

Ao invés do arroz pode-se servir com uma bom purê de batatas.