Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Gente! Essa receita é muito boa mesmo. O resultado é um iogurte consistente e sem aquele gosto ácido que fica nas qualhadas caseiras. Aqui em casa eu faço sempre e para meu filho eu geralmente acrescento um pouco de geléia de alguma fruta ou um pouco de bananada, tudo feito em casa.

Iogurte natural

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 copo de iogurte natural de consistência firme

Preparo:

Coloque o leite para ferver. Quando levantar fervura, deslique e deixe esfriar até que seja possível colocar e permanecer com  o dedo por 10 segundos. Este é o momento de colocar o iogurte natural. Mexa suavemente e tampe.

Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 8 horas.

Depois de pronto, guarde na geladeira. Lembre-se de reservar 1 ou 2 potes para a próxima receita. Serve de isca.

O iogurte é um alimento muito rico, nutritivo e saboroso, podendo ser usado em centenas de pratos, bebidas e sobremesas deliciosas.

Dicas:

Depois de misturar o iogurte é melhor separar a mistura em potes para depois deixar descansar. É mais prático.

Quem não quiser medir a temperatura com o dedo, mesmo porque cada pessoa vai sentir a temperatura diferente, pode usar um termômetro. Tem alguns termômetros específicos para culinária. Nesse caso a temperatura ideal para dissolver o iogurte será de 45 graus celsius.

Em dias muito frios pode-se colocar os potinhos com o iogurte para descansar as 8 horas em uma caixa de isopor. O processo de fermentação fica menos demorado. Ou então coloque os potinhos para fermentar cobertos dentro do forno desligado.

Sirva com frutas, com geléia ou com mel e cereais. Fica muito gostoso e saudável. Sua pele e seu corpo vão agradecer.