Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Essa receita de pão leva esse nome porque gasta tão pouco ingrediente que fica muito barato. O preparo não dá muito trabalho. O resultado fica divino, muito leve, fofinho e gostoso. Ah, também pode fazer recheado com o que você preferir. Presunto e queijo temperado com orégano e tomate e um pouco de sal, linguiça calabresa com cebola, pode usar a criatividade. O recheio só não pode ficar muito líquido. É melhor que fique um pouco mais seco ou pastoso. Então, mãos à obra!

Pão de Pobre

ingredientes:

• 4 copos (americano) 200ml de água morna
• 4 tabletes (60 gr) de fermento para pão Itaiquara ou outro ou fermix 2 pacotes
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo faltando 1 dedo para encher. Se for usar o copo americano, é do risco para baixo
• Farinha de trigo até o ponto de não grudar nas mãos (mais ou menos 1 1/2 kg)

Preparo:

Coloque em uma vasilha grande, o sal, o açúcar e o fermento.

Misture bem até que o fermento tenha desmanchado.

Depois acrescente a água morna e o óleo.

Misture. Vá acrescentando a farinha até que a massa não grude nas mãos.

Quando eu fiz foi 1 1/2 kg. Não mais que isso. A dica é quando a massa já estiver meio densa despejá-la na mesa e ir rasgando-a e pondo a farinha.

Segundo Beijamin Abraão gasta-se menos farinha e o pão fica mais macio. O processo de rasgar a massa ajuda a integrar melhor a farinha à massa. O ponto chega mais rápido.

Deixe descansar até que a massa dobre de volume. Ela fica bem leve.

Depois disso, corte a massa em 6 partes enrole como para pão (aí minhas amigas e amigos fica a gosto do freguês). Pode fazer individual.

Coloque em assadeiras. Não precisa untar a forma ou pincelar os pães com nada. Como diz o nome é pão de pobre, não é para dar trabalho ou gasto não. Deixe crescer novamente até que dobre o volume, coberto com plástico. Não mexa para não interromper o crescimento.

Leve ao forno pré aquecido 180 graus até que a superfície fique dourada.

Dicas:

Quando colocar a massa para crescer cubra com plástico. Acelera o crescimento e fica sem formar a crosta em cima.

Não precisa sovar a massa.

Na hora de enrolar os pães vá molhando as mãos em farinha de trigo para que não grude nas mesmas. É como se você estivesse untando suas mãos.