Dona Benta – Comer Bem, livro bom para se ter na cozinha!

Essa receita de rabanadas é bem tradicional. Segundo minha mãe era a receita que a minha vó fazia há muitos anos.

Essa é uma receita passada para mim por minha querida mãe Helena. Sabe aquelas comidinhas que só tem graça se forem feitas pela mãe? É isso!

É uma receita de fácil execução e de ingredientes fáceis e baratos. Isso vira uma sobremesa muito saborosa e de longa

tradição no natal.

Rabanadas

Ingredintentes:

6 pães franceses amanhecidos cortados em rodelas grossas (3 cm)

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (café) de essência de baunilha

1/2 litro de leite

óleo para fritar as rabanadas

papel toalha para escorrê-las

açúcar com canela para polvilhar

Modo de fazer:

Colocar no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e bater bem.

Despejar em uma tigela. Pegue cada uma das rodelas de pão e passe-as nessa calda. Cuidado para não deixar desmanchar o pão.

Deixe escorrer um pouco e coloque para fritar em óleo pré aquecido.

Frite até que estejam douradas. Retire do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco no papel toalha.

Depois arrume as rabanadas em uma refratária e polvilhe por cima a mistura de açúcar com canela.

Depois é só servir.

Dicas:

As rabanadas podem ser feitas com o pão próprio para rabanada. É um pão mais firme. Aqui em São Paulo a gente encontra esse pão com frequência nas padarias. Mas em outros lugares do país pode ser que seja mais difícil. Então faça com o tradicional pão francês. Só que tem que ser o pão amanhecido para dar certo.

Outra dica é deixar parte das rabanadas para servir no dia seguinte ao preparo. As rabanadas ficam mais gostosas parece.