Quitandinhas » assado http://quitandinhas.com Culinária para principiantes... e nem tanto! Fri, 18 May 2012 19:03:45 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Dicas e Truques da segunda http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-da-segunda-2.htm http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-da-segunda-2.htm#comments Mon, 10 May 2010 11:36:40 +0000 Juliana http://quitandinhas.com/?p=198 Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.



Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais. Pode-se colocar para cada ovo, uma colher (sopa) de água e bater a omelete como de costume.


Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne resseque

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]]> http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-da-segunda-2.htm/feed 0 Dicas e Truques para o domingão http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-para-o-domingao.htm http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-para-o-domingao.htm#comments Sun, 21 Mar 2010 23:59:35 +0000 Juliana http://quitandinhas.com/?p=139 Dicas e Truques

O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua .


Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.

Cuidado com batata frita de fast food. Li uma reportagem sobre a exposição do ser humano à acrilamida. Uma substância que está não só na composição das batatas mas também em alguns tipos de bolachas e biscoitos.

Li isso no site LQES ( Laboratório de Química do Estado Sólido). Segundo eles, essa exposição poderia causar câncer no ser humano. Entre e dê uma olhada.


Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.


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]]> http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-para-o-domingao.htm/feed 2 Receita de pastel assado light http://quitandinhas.com/receita-de-pastel-assado-light.htm http://quitandinhas.com/receita-de-pastel-assado-light.htm#comments Sun, 21 Mar 2010 18:34:59 +0000 Juliana http://quitandinhas.com/?p=110 Essa receita eu adaptei. Na verdade a receita original é montada como pastel mesmo, no formato de meia lua. Abre a massa receia como pastel, fecha e leva para assar. Mas como eu mudei o receio e ele ficou meio cremoso não dava para fazer o formato pastel porque o recheio ia vazar. Então eu montei a massa como uma torta na forma desmontável redonda.

Vamos à receita e conforme a necessidade eu vou comentando as adaptações, porque afinal culinária é isso:

_ Muita adaptação, muito jeitinho, pega um pouquinho de uma receita, um pouco de outra e pronto. Mais uma receita deliciosa!

Espero que gostem!

Pastel assado light

ingredientes:

1 copo de 200g de iogurte natural

200g de margarina

2 gemas

1 colher (café) de sal

pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de fermento em pó

mais ou menos 500g de farinha de trigo. Isso depende da farinha. Mas o ponto é até não grudar mais nas mãos.

Preparo:

Numa vasilha coloque o iogurte, a margarina e as gemas. Misture bem até formar um creme homogêneo. Eu bati com batedeira. Depois acrescente o restante dos ingredientes ficando a farinha para o final. Misture bem com colher de pau. Depois coloque as mãos e vá colocando a farinha e amassando bem até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Reserve.

Recheio original:

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

3 tomates sem pele e sem semente picadinhos

1 lata de palmito

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maisena

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo:

Em uma panela refogue a cebola na margarina. Depois acrescente os tomates, o palmito picado, o leite e a maisena. Misture. Coloque o sal e continue mexendo até formar um creme. Acrescente por último o cheiro verde. Deixe esfriar e monte os pastéis.

Abra a massa com um rolo de massa. Corte discos com um copo ou uma xícara ou um objeto que dê um círculo para que o pastel fique do tamanho desejado. Coloque um pouco do recheio no meio e feche como um pastel. Coloque numa assadeira untada levemente com óleo. Pincele gema de ovo por cima, salpique queijo ralado e orégano por cima e leve para assar em forno pré aquecido até que fiquem dourados.

Comentários:

Bom, essa é a receita original. Mas eu mudei. O palmito estava muito caro e então eu peguei o recheio da torta de alho porró que tem neste site em outro post, fiz como manda a receita e acrescentei depois de frio, meia ricota amassada. Abri a massa com rolo, cobri fundo e laterais da forma de fundo removível de 22 com de diâmetro. Coloquei o receio de alho porró com ricota, cobri com um disco de massa e virei as laterais por cima. Pincelei com gema, queijo ralado e orégano. Levei ao forno. O resultado é esse. Ficou muito bom e muito leve. Uma receita ótima para um dia quente de verão como o de hoje que Sampa bate às 16:57 os 33 graus. Meu Deus!!!

Tenham um bom dia e bom apetite!

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