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Azeite saborizado ou aromatizado? Eis a questão!

Juliana — Sun, 15 Apr 2012 14:12:13 +0000

Quem já não se deparou com essas palavras, saborizado e aromatizado, nos rótulos dos vidros de azeites? Quase todo mundo, não é!?

Hoje é muito fácil encontrar e comprar azeite de boa qualidade e por preços muito acessíveis. Então surge a dúvida em qual levar para casa.

No azeite aromatizado o condimento ou erva escolhida fica em repouso por tempo vari
ável e o produto apenas incorpora seu aroma. É mais suave seu sabor.

Nas versões saborizadas o condimento ou as ervas são prensadas, ou maceradas, a frio com as olivas frescas e com isso elas liberam seu óleo essencial durante o processo de fabricação. Nessa versão o aroma permanece por mais tempo e é mais forte.

Agora que você já sabe qual a diferença basta seguir para o supermercado e escolher qual ficará melhor com suas receitas.

Tome cuidado ao escolher o frasco. Dizem os especialistas que aqueles que tem a embalagem escura são melhores para conservar o azeite.
Até mais!

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azeites

Receita de farofa agridoce

Juliana — Wed, 12 May 2010 02:18:46 +0000

Essa receita precisa de um fundo de carne de panela (aquele fundo que fica meio grudado na panela quando a gente faz carne cozida na panela).

Pode ser feita com o fundo da carne de panela que eu publiquei (receita de carne de panela) ou com outro fundo de carne assada na panela que pode ser de porco também.

Fica muito gostoso para acompanhar carnes em geral e para quem gosta de um adocicado na comida é muito legal.

Na foto parece que tinha pouco. Mas é que eu só lembrei de fotografar depois que todos já haviam comido. Falha minha!!!

Receita de farofa agridoce:

ingredientes:

1 fundo com a rapa da carne que foi assada na panela
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa ) de cebola picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
1 colher (sopa) de azeitona em lâmina
1 colher (sobremesa) de pimentão verde ou vermelho picadinho
2 ovos
3 colheres (sopa ) de farinha de mandioca
1 banana prata ou nanica picada em pedaços não muito pequenos
2 colheres (sopa) de uva passa preta
Sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer:

Coloque a panela no fogo e coloque o azeite. Deixe esquentar e coloque a cebola, o alho, a pimentão mexa para soltar um pouco o fundo e deixe murxar um pouco.

Acrescente a azeitona e os ovos. Mexa bem e coloque a a farinha de mandioca. Misture e em seguida coloque a banana e a uva passa. Acerte o sal e coloque a metade do cheiro verde e a pimenta.

Mexa. Despeje ainda quente em uma forma e polvilhe o restante do cheiro verde. Sirva quente.

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Dicas e Truques 27/01/10

Juliana — Thu, 28 Jan 2010 12:16:46 +0000

Para que o fígado não endureça, tempere-o com um tomate maduro amassado sem pele e sem semente.

Quando for fazer qualquer carne à milanesa, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca para empanar. Fica mais saboroso!

Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (n2), riscando para baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr. Se passar azeite ou algum outro óleo também pode dar certo.

As pilhas gastas e velhas ainda podem ser usadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água. A fervura funciona como se fosse uma carga nova.