Assafétida Nome científico: Ferula assa-foetida L. Família: Apiaceae. Sinônimos botânicos: Ferula foetida (Bunge) Regel, Scorodosma foetidum Bunge. Outros nomes populares: férula, funcho-gigante, esterco-do-diabo, stinkasant (alemão), Asafétida ou Férula (espanhol), Assa foetida ou Férule (francês), Assafètida ou Fèrula (italiano). Origem: da Ásia Central, desde a Pérsia (atual Irã) até o Afeganistão. Propriedades medicinais: anti-coagulante, digestivo, hipotensor. [...]
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Tempêro indiano – Assafétida
maio 19th, 2010 
Juliana 
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Tags: assafétida, culinária indiana, gastronomia indiana, tempêro indiano 
Comentários desativadosReceita de dahl de grão de bico
maio 14th, 2010 Juliana Dahl de grão de bico Ingredientes: 2 xícaras (chá) de grão de bico 500ml de água para cozinhar o grão de bico 1 cebola pequena cortada em cubinhos pequenos 1/2 pimentão amarelo em cubos médios 1/2 pimentão vermelho em cubos médios 1 colher (sopa) de ghi ou manteiga de verdade 1 colher (café) de louro [...]
Posted in Receitas, sopas Tags: assafétida, culinária indiana, dahl, grão de bico Comentários desativadosReceita da banana celestial – culinária indiana
maio 14th, 2010 Juliana Fiz essa receita hoje como prometi. Ficou muito gostoso. Foi muito fácil e eu tive a ajuda de um livro de culinária vegetariana que eu achava que nunca iria usar. O resultado vocês conferem abaixo: Banana Celestial ingredientes: 8 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento 100g de manteiga ou ghi 200ml de [...]
Posted in Doces, Receitas, destaques Tags: açúcar mascavo, banana celestial, creme de leite, culinária indiana 1 comentário »
