Quitandinhas » fritura http://quitandinhas.com Culinária para principiantes... e nem tanto! Fri, 18 May 2012 19:03:45 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Dicas e truques de 10/06/2010 http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-de-10062010.htm http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-de-10062010.htm#comments Fri, 11 Jun 2010 01:11:49 +0000 Juliana http://quitandinhas.com/?p=323 Dicas da Semana

Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante.

O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite


Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida.

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]]> http://quitandinhas.com/dicas-e-truques-de-10062010.htm/feed 2 Receita de rabanadas http://quitandinhas.com/receita-de-rabanadas.htm http://quitandinhas.com/receita-de-rabanadas.htm#comments Mon, 10 May 2010 09:39:29 +0000 Juliana http://quitandinhas.com/?p=185 Essa receita de rabanadas é bem tradicional. Segundo minha mãe era a receita que a minha vó fazia há muitos anos.

Essa é uma receita passada para mim por minha querida mãe Helena. Sabe aquelas comidinhas que só tem graça se forem feitas pela mãe? É isso!

É uma receita de fácil execução e de ingredientes fáceis e baratos. Isso vira uma sobremesa muito saborosa e de longa

tradição no natal.

Rabanadas

Ingredintentes:

6 pães franceses amanhecidos cortados em rodelas grossas (3 cm)

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (café) de essência de baunilha

1/2 litro de leite

óleo para fritar as rabanadas

papel toalha para escorrê-las

açúcar com canela para polvilhar

Modo de fazer:

Colocar no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e bater bem.

Despejar em uma tigela. Pegue cada uma das rodelas de pão e passe-as nessa calda. Cuidado para não deixar desmanchar o pão.

Deixe escorrer um pouco e coloque para fritar em óleo pré aquecido.

Frite até que estejam douradas. Retire do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco no papel toalha.

Depois arrume as rabanadas em uma refratária e polvilhe por cima a mistura de açúcar com canela.

Depois é só servir.

Dicas:

As rabanadas podem ser feitas com o pão próprio para rabanada. É um pão mais firme. Aqui em São Paulo a gente encontra esse pão com frequência nas padarias. Mas em outros lugares do país pode ser que seja mais difícil. Então faça com o tradicional pão francês. Só que tem que ser o pão amanhecido para dar certo.

Outra dica é deixar parte das rabanadas para servir no dia seguinte ao preparo. As rabanadas ficam mais gostosas parece.

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