Receita de farofa agridoce

Juliana — Wed, 12 May 2010 02:18:46 +0000

Essa receita precisa de um fundo de carne de panela (aquele fundo que fica meio grudado na panela quando a gente faz carne cozida na panela).

Pode ser feita com o fundo da carne de panela que eu publiquei (receita de carne de panela) ou com outro fundo de carne assada na panela que pode ser de porco também.

Fica muito gostoso para acompanhar carnes em geral e para quem gosta de um adocicado na comida é muito legal.

Na foto parece que tinha pouco. Mas é que eu só lembrei de fotografar depois que todos já haviam comido. Falha minha!!!

Receita de farofa agridoce:

ingredientes:

1 fundo com a rapa da carne que foi assada na panela
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa ) de cebola picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
1 colher (sopa) de azeitona em lâmina
1 colher (sobremesa) de pimentão verde ou vermelho picadinho
2 ovos
3 colheres (sopa ) de farinha de mandioca
1 banana prata ou nanica picada em pedaços não muito pequenos
2 colheres (sopa) de uva passa preta
Sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer:

Coloque a panela no fogo e coloque o azeite. Deixe esquentar e coloque a cebola, o alho, a pimentão mexa para soltar um pouco o fundo e deixe murxar um pouco.

Acrescente a azeitona e os ovos. Mexa bem e coloque a a farinha de mandioca. Misture e em seguida coloque a banana e a uva passa. Acerte o sal e coloque a metade do cheiro verde e a pimenta.

Mexa. Despeje ainda quente em uma forma e polvilhe o restante do cheiro verde. Sirva quente.

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Receita de Carne de panela

Juliana — Wed, 12 May 2010 02:01:07 +0000

Hoje a hora do jantar foi uma correria. Eu nem sabia direito o que fazer. Minha sorte é que tinha uma bandeja de músculo na geladeira e eu acabei fazendo um jantar muito gostoso e saudável.

O cardápio foi o arroz branquinho de todo dia. Na verdade eu queria ter feito o arroz integral. Mas como demora muito para cozinhar e eu ia precisar da panela de pressão para o músculo eu acabei fazendo o arroz branco mesmo.

Cardápio do jantar:

Arroz branco, feijão, escarola refogada com cebola, farofa agridoce e a carne de panela.

Hoje vou colocar a receita da carne de panela e da farofa.

Carne de panela

Ingredientes:

1 kg de músculo
1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
3 dentes de alho amassados
2 caldos de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente
sal a gosto
óleo para dourar a cebola
pimenta do reino branca moída, noz moscada moída
1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picadinha
6 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

Modo de fazer:

Coloque o óleo em uma panela de pressão e deixe esquentar. Adicione o músculo picado em cubos médios, mais ou menos 3 cm, e deixe fritar um pouco para que fiquem dourados.

Adicione a cebola e depois o alho. Mexa um pouco para agregar o tempêro à carme. Coloque uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada em pó. Senão tiver, não precisa.

Despeje a água com o caldo de carne dissolvido. Prove o tempêro e se precisar coloque um pouco de sal.

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos após a panela ter pego pressão.

Deixe a panela perder a pressão, abra e esperimente a maciez da carne. Ela fica de desfiar e muito macia. Coloque as batatas e deixe-as cozinhar até que estejam macias no caldo da carne.

O resultado são batatas coradas e muito saborosas.

Despeje a carne em uma refratária e polvilhe por cima cebolinha verde ou salsinha bem picadinho.

Servir bem quentinho e não demorar muito para a família sentar à mesa porque nesse frio a comida esfria muito depressa.

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Receita de farofa agridoce

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Receita de Carne de panela

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