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Receita de pão frito

Juliana — Mon, 02 May 2011 17:05:46 +0000

Essa receita foi como um presente para mim. Ontem fui a padaria comprar pão para o café. Nossa, 4 pães franceses custaram dois reais e trinta e um centavos. Ou seja, cada pãozinho saiu por quase 60 centavos.

Quando percebi o preço, que é bem caro, eu pensei que sempre que sobra pão para outro dia a gente costuma não comer mais. No fim das contas ou o pão vai para o lixo ou vira farinha de rosca.

Então minha mãe, Helena, me deu de presente essa receita de pão frito. Confesso que a palavra “frito” me assustou de início porque em tempos de comer saudável a gente nunca quer comer fritura. Mas podem ficar tranquilas (os) porque usa-se muito pouco óleo para fazer os pães.

Espero que todas (os) gostem e que usem essa receita como uma alternativa para o desperdício de pão frances, que hoje em dia custa muito caro.

Pão frito

Ingredientes:

2 pães franceses cortados em rodelas de mais ou menos 1,5cm
2 ovos inteiros batidos como para omelete
tempêro a gosto, pode ser somente sal ou outros de pozinho que você mais goste
2 colheres (sopa) de óleo
1 frigideira ante aderente

Preparo:

Bata os ovos com um garfo como se fosse fazer uma omelete.Tempere a gosto.

Ligue o fogo e coloque a frigideira para aquecer.Borrife o óleo ou então pincele a frigideira com ele.

Pegue cada fatia de pão e passe rapidamente pelo ovo batido.

Coloque cada fatia na frigideira aquecida para fritar.

Quando estiverem douradas, retire-as e coloque sobre o papel toalha para escorrer.

Sirva quente para um lanche divertido e diferente.

Dicas:

Você pode colocar um pouquinho de queijo ralado por cima antes de servir com orégano.

Ou ainda pode colocar um pouco de orégano no ovo batido.

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Receita de pastel assado light

Juliana — Sun, 21 Mar 2010 18:34:59 +0000

Essa receita eu adaptei. Na verdade a receita original é montada como pastel mesmo, no formato de meia lua. Abre a massa receia como pastel, fecha e leva para assar. Mas como eu mudei o receio e ele ficou meio cremoso não dava para fazer o formato pastel porque o recheio ia vazar. Então eu montei a massa como uma torta na forma desmontável redonda.

Vamos à receita e conforme a necessidade eu vou comentando as adaptações, porque afinal culinária é isso:

_ Muita adaptação, muito jeitinho, pega um pouquinho de uma receita, um pouco de outra e pronto. Mais uma receita deliciosa!

Espero que gostem!

Pastel assado light

ingredientes:

1 copo de 200g de iogurte natural

200g de margarina

2 gemas

1 colher (café) de sal

pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de fermento em pó

mais ou menos 500g de farinha de trigo. Isso depende da farinha. Mas o ponto é até não grudar mais nas mãos.

Preparo:

Numa vasilha coloque o iogurte, a margarina e as gemas. Misture bem até formar um creme homogêneo. Eu bati com batedeira. Depois acrescente o restante dos ingredientes ficando a farinha para o final. Misture bem com colher de pau. Depois coloque as mãos e vá colocando a farinha e amassando bem até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Reserve.

Recheio original:

3 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

3 tomates sem pele e sem semente picadinhos

1 lata de palmito

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maisena

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo:

Em uma panela refogue a cebola na margarina. Depois acrescente os tomates, o palmito picado, o leite e a maisena. Misture. Coloque o sal e continue mexendo até formar um creme. Acrescente por último o cheiro verde. Deixe esfriar e monte os pastéis.

Abra a massa com um rolo de massa. Corte discos com um copo ou uma xícara ou um objeto que dê um círculo para que o pastel fique do tamanho desejado. Coloque um pouco do recheio no meio e feche como um pastel. Coloque numa assadeira untada levemente com óleo. Pincele gema de ovo por cima, salpique queijo ralado e orégano por cima e leve para assar em forno pré aquecido até que fiquem dourados.

Comentários:

Bom, essa é a receita original. Mas eu mudei. O palmito estava muito caro e então eu peguei o recheio da torta de alho porró que tem neste site em outro post, fiz como manda a receita e acrescentei depois de frio, meia ricota amassada. Abri a massa com rolo, cobri fundo e laterais da forma de fundo removível de 22 com de diâmetro. Coloquei o receio de alho porró com ricota, cobri com um disco de massa e virei as laterais por cima. Pincelei com gema, queijo ralado e orégano. Levei ao forno. O resultado é esse. Ficou muito bom e muito leve. Uma receita ótima para um dia quente de verão como o de hoje que Sampa bate às 16:57 os 33 graus. Meu Deus!!!

Tenham um bom dia e bom apetite!

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Receita de Pão de Pobre

Juliana — Sun, 21 Mar 2010 18:33:46 +0000

Essa receita de pão leva esse nome porque gasta tão pouco ingrediente que fica muito barato. O preparo não dá muito trabalho. O resultado fica divino, muito leve, fofinho e gostoso. Ah, também pode fazer recheado com o que você preferir. Presunto e queijo temperado com orégano e tomate e um pouco de sal, linguiça calabresa com cebola, pode usar a criatividade. O recheio só não pode ficar muito líquido. É melhor que fique um pouco mais seco ou pastoso. Então, mãos à obra!

Pão de Pobre

ingredientes:

4 copos (americano) 200ml de água morna
4 tabletes (60 gr) de fermento para pão Itaiquara ou outro ou fermix 2 pacotes
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo faltando 1 dedo para encher. Se for usar o copo americano, é do risco para baixo
Farinha de trigo até o ponto de não grudar nas mãos (mais ou menos 1 1/2 kg)

Preparo:

Coloque em uma vasilha grande, o sal, o açúcar e o fermento.

Misture bem até que o fermento tenha desmanchado.

Depois acrescente a água morna e o óleo.

Misture. Vá acrescentando a farinha até que a massa não grude nas mãos.

Quando eu fiz foi 1 1/2 kg. Não mais que isso. A dica é quando a massa já estiver meio densa despejá-la na mesa e ir rasgando-a e pondo a farinha.

Segundo Beijamin Abraão gasta-se menos farinha e o pão fica mais macio. O processo de rasgar a massa ajuda a integrar melhor a farinha à massa. O ponto chega mais rápido.

Deixe descansar até que a massa dobre de volume. Ela fica bem leve.

Depois disso, corte a massa em 6 partes enrole como para pão (aí minhas amigas e amigos fica a gosto do freguês). Pode fazer individual.

Coloque em assadeiras. Não precisa untar a forma ou pincelar os pães com nada. Como diz o nome é pão de pobre, não é para dar trabalho ou gasto não. Deixe crescer novamente até que dobre o volume, coberto com plástico. Não mexa para não interromper o crescimento.

Leve ao forno pré aquecido 180 graus até que a superfície fique dourada.

Dicas:

Quando colocar a massa para crescer cubra com plástico. Acelera o crescimento e fica sem formar a crosta em cima.

Não precisa sovar a massa.

Na hora de enrolar os pães vá molhando as mãos em farinha de trigo para que não grude nas mesmas. É como se você estivesse untando suas mãos.